Укроп тут не играет - на мой взгляд
Придает навязчивый оттенок
Пробовал не понравилось
Соль и сахар в одинаковой пропорции
В этой комбинации букет вкуса максимально развертывается к моменту приготовления 18-24 часа
А вот насчет пленки идея хорошая - можно попробовать

York

Сие - на Ваш взгляд.
Законодатели сего блюда мыслят по-другому.

History
During the Middle Ages, gravlax was made by fishermen, who salted the salmon and lightly fermented it by burying it in the sand above the high-tide line. The word gravlax comes from the Scandinavian word grav, which literally means "grave" (in Swedish, Norwegian, Danish, Dutch and Estonian), and lax (or laks), which means "salmon", thus gravlax means "buried salmon".
Today fermentation is no longer used in the production process. Instead the salmon is "buried" in a dry marinade of salt, sugar, and dill, and cured for a few days. As the salmon cures, by the action of osmosis, the moisture turns the dry cure into a highly concentrated brine, which can be used in Scandinavian cooking as part of a sauce. This same method of curing can be used for any fatty fish, but salmon is the most common.

http://www.recept.nu/1.10086/pelle_joha ... gravad_lax

---

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Взгляни, взгляни окрест себя
Уж корью Питер огуречной
Пропах...

Пытаюсь огуречный запах заменить лимонным.

Image

---

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Доброго времени суток

На вкус и цвет...


Как то неопределенно
И долго

С уважением

С Воскресением Христовым!

Image

---

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

И - во плоти.

Image

---

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

А студень уже заканчивается...

Image

---

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Сырой и промозглый питерский день требовал компенсации в виде праздника.
Поскрёб по сусекам и обнаружил… муксуна!
Нет и еще раз – нет! Муксуны у меня без дела не валяются.
При появлении сего сибирского сокровища часть оного была тут же съедена
в качестве строганины, но кое-что осталось.
На кулебяку должно хватить.

Image

Разделал на филе.

Image

Нарезал кусочками.

Image

Поджарил лук.

Image

Собрал остальные ингредиенты и даже смоленские крупы не забыл.

Image

Тут и тесто подоспело, подготовил чугунок, выложил слоями и в духовку.

Image

Немного терпения и вот она, кулебяка с муксуном.

Image

Праздник, пусть и живота, но все-таки – удался!

---

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Рыбный пирог

Праздник, пусть и живота, но все-таки – удался![/quote]

Игорь, благодарна вам на такой подробный рецепт и за фотки. Все наглядно, есть теперь над чем поработать на кухне

Удачных вам праздников!

Ох, Игорь, как я Ваш пирог, и бурную реакцию на него Rumalaya, сегодня вспоминала Решила меня пациентка угостить пирогом с капустой и осетриной, старалась (чего ей это стоило при ее проблемах с тазобедренными суставами, могу только представить!!).... ну как ей сказать было после этого, что не люблю я рыбные пироги!!! пришлось есть .....

---

И снова здравствуйте))))

А то...

---

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Аля

Превосходных Вам кулинарных изысков!

---

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

lana

Бедненькая, как же Вы мучились, вкушая осетрину.

---

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Вы не представляете и сказала, что вкусно...так мне еще с собой положили а я ведь знала, что обманывать нехорошо

---

И снова здравствуйте))))