Сегодня вспоминала свою поездку на Кипр и кукурузу, которую там не варят, а жарят в початках на открытом огне, (продают на каждом углу). Потом смазывают сливочным маслом, посыпают солью...вкуснотища!
Костерок для этого решила не раскладывать, да и духовку разжигать не стала - и так тепло слишком. Воспользовалась аэрогрилем, початки смазала сливочным маслом, присолила и завернула в фольгу. Жарить пришлось 40 минут - сорта не знаю, кукуруза была "беспородная", купленная на ближайшем рынке... сортовая "сахарная" готова уже минут через 15-20, а то и меньше. но все равно - тот самый вкус
Image

Image

Image

Вот такая кукуруза "по Киприотски"

И снова здравствуйте))))

lana, Спасибо вам за ответ и вкусняшки
Аэрогриль - это здорово
Видела по ТВ - в аэрогрилях даже варенье (прям в стеклянной банке) делали

Image

Вы, уж, извините за навязчивость в синем кружочке ( на фотке) это электрочайник такой ???
Я тут заинтересовалась кухонной посудой

Это фильтра для воды кувшинного типа...

Егор, Вы правы - это фильтр для воды - кувшин. немецкой (если не ошибаюсь давненько куплен ) фирмы Brita.
А в аэрогриле действительно можно варить варенье в банках. стерилизовать в нем же банки и так далее, А так же жарить, печь, запекать с минимальным количеством жира, почему и был приобретен несколько лет назад И что немаловажно - позволяет в нашу летнюю жару не пользоваться духовкой У меня вся кухонная техника подбирается по принципу - максимум функций, с минимумом трудозатрат... лентяйка я

И снова здравствуйте))))

Егор, lana - Спасибо вам за ответ.
Я, недавно, купила мультиварку "Панасоник".... попробую там "спечь" кукурузу по киприотски

не знаю, получится ли... у меня тоже мультиварка Панасоник, но не уверена. что даже на программе Выпечка получится именно то, что нужно. Эта кукуруза в идеале делается на гриле. может лучше на костре?

И снова здравствуйте))))

Пирог с сигами выпекал

Image

Image

Image

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

В тему о чае

Прессованный масляный чай народности Туцзя (土家族打油茶)

Прессованный масляный чай также известен как “Суп из трех ингредиентов”. Он изготовляется из свежих чайных листьев, свежего имбиря и риса. Разотрите три ингредиента и смешайте их вместе, затем добавьте воды и варите до получения суповидного напитка. Кроме чайных листьев, в данный напиток часто добавляют еще жареные орехи, соль, перец и тд.

http://www.youtube.com/watch?v=1XH3lTDWjyU

Источник: http://magazeta.com/2013/07/zavarke-2/? ... =zavarke-2

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Вот такая кукуруза "по Киприотски"

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Игорь, попробуйте для интереса можно посмотреть видео об этом на ютубе...многих наших туристов, видимо, впечатлила эта кукуруза

И снова здравствуйте))))

Эх, на безрыбье и форель - рыба!

Image

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

А как вам помидоры с яичницей?

Image

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Простое сибирское блюдо, местное название "хантейка".
Готовил из ряпушки.
Image
Image
Image

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Очень люблю китайскую кухню. Обожаю утка по-пекински рецепт приготовления.
Image

Утка по-пекински

Самое известное блюдо в Пекине - жареная утка по-пекински, рецепт которой был придуман в Китае много веков назад. Интересно, что раньше утка по-пекински готовилась исключительно ради тонкой, золотистой, хрустящей кожи. Но пекинская утка - это и нежное, очень вкусное мясо.
Продукты
утка молодая, жирная 2-2.5 кг
водка 0.5 стакана
или джин 0.5 стакана
соль 2 ч. ложки
мёд 170 г
или патока 170 г
вино рисовое 1 ст. ложка
или херес сухой 1 ст. ложка
вода кипящая 250 мл


За день до приготовления блюда утку как следует вымыть, удалить жир, жировые железы и кончики крыльев. Вытереть утку насухо внутри и снаружи. Натереть кожу утки водкой или джином и дать настояться 30 минут.

В большой кастрюле вскипятить достаточное количество воды, опустить утку в кипящую воду, чтобы ошпарить кожу. Вынуть утку прежде, чем вода снова закипит. Утку обсушить, внутри натереть солью, подвесить за заднюю часть и оставить в холодном месте (в холодильнике) на 4 часа.

Смешать мед или патоку с вином и кипящей водой и смазывать утку этой смесью каждый час, т. е. 3-4 раза.

Утку еще раз подвесить на 12-24 часа, на этот раз за крылья (утка также должна быть в вертикальном положении), чтобы они не касались туловища утки. Снизу подставить достаточно широкую емкость, чтобы собрать стекающую с утки жидкость.

Затем утку выложить на решетку духовки, снизу установить противень, на 5 см наполненный водой. Утку прикрыть фольгой (чтобы крылья слишком не зажарились) и готовить 25-30 минут при температуре 220°С.

Уменьшить огонь до 160°С и жарить утку до готовности еще 1 час, при этом через полчаса утку перевернуть. Кожа утки должна быть темно-коричневой с красноватым оттенком. Если оттенок бледнее, то следует увеличить температуру до 190°С. Утку вынуть из духовки и оставить на 5 минут. Снять кожу и нарезать кусочками по 3-4 см. Мясо отделить от костей и также нарезать небольшими кусочками.

Выложить утку на подогретое блюдо.

*

Утка по-пекински подается с особыми блинчиками «для мандаринов», соусом Хойсин (или сливовым соусом), с огурцом и перьями зеленого лука, из которых делают кисточки. Этими кисточками блинчик смазывают соусом, выкладывают на него кусочки жареной утиной кожи и кусочки мяса, тонко нарезанный огурец, саму луковую кисточку и сворачивают блинчик рулетиком. Важно, чтобы утка по-пекински, все приправы и гарниры подавались одновременно.

Неужели бэйцзин каоя, в повторении, оскомину набила?
Может нашего, родного, что попроще?
К примеру - поймал щучку, сделал котлетки.

Image
Image

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)