Под детскую водочку.

---

Doxa tw Qew pantwn eneka. Amhn.

"Если хотите знать, что происходит у пациента внутри, осмотрите поверхность тела, потому что всё внутреннее обязательно проявится снаружи".
Чжоу Чжэньхэн.
(1281- 1358)

www.guasha.ru

Я шесть лет отучилась в Калмыцком университете в Элисте, но к джомбе так и не привыкла самым страшным испытанием был поход к однокурсникам в гости, где первым делом подавали калмыцкий чай воспоминания молодости....

---

И снова здравствуйте))))

А как такой чай выглядит ? И, шо такое "джомба" ???

Мне представляется, примерно, как тибетский солёный чай...

Rumalaya
именно солёный чай и есть. В Тибете он тибетский, в Калмыкии - калмыцкий )) А рецепт тот же.

Лана, когда в Элисту переехали - помню, взрослые долго привыкнуть не могли. Мама распробовала только в кафе "Спутник" - с борцогами, там особо вкусно готовили.
Мои домашние до сих пор меня прикалывают - опять, говорят, свой чайный суп завела

IMargo, спасибо за пояснение...
В Тибете такой чай пьют потому что холодно ( соль согревает)... а у нас, на юге Индии, все пьют переслащенный молочный чай, говорят "охлаждает" ....

Rumalaya, в Индии климат влажный - поэтому так. А в Калмыкии очень жарко и сухо, соль теряется с потом - поэтому там солёный прижился.
Причём, что интересно, горячая джомба действительно согревает лучше обычного чая, а холодная - холоднее, пожалуй, чем молоко из холодильника ))

А пока скромно гублю печень свежеприготовленной, пахнущей огурцом, корюшкой...

Image

---

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

А это я себе еду выращиваю. Image
Через 2 дня будет готова.

---

Не верь, не бойся, не проси

Завидую!
Сам же мучаюсь в раздумьях,
в каком месте взрызца в плоть?

Image

---

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

А посолить семгу ( с сольцой и сахаром )
Чуть с перчиком и пару капель масла ?

Дык, солено-пересолено.
А как по поводу широкого и чаечного лентеца?

---

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Так это вроде для речной рыбки
И вообще лентецов боятся на ротанов не ходить
Но лучше конечно норвежскую - мурманская в засолке суховата да и вредность(жирность) не та.

А лосось в реках и озерах не живет?
Проходной именуется кумжей.
Не люблю крашенных бройлеров,
теплится слабая надежда, что для себя готовят лучше.

---

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Уж лучше я сам посолю и поперчу
Да кстати забыл - лимончиком сбрызнуть перед тем как масло капать
И перец лучше смесь-черный, душистый, красный и чуть кайенского

York

Это - всегда пожалуйста.
Но чтобы обезопасить себя от гельминтов,
вы должны так и столько солить рыбу /либо - крино или термо обработка/,
что есть ее не сможете, придется вымачивать.
А вымоченная рыба - на рыбу уже не похожа.
В любом ином случае Вы играете в русскую рулетку.
Посмотрите, вдруг гравлакс глянется
viewtopic.php?f=60&t=4476&start=345

---

Создавать не ради обладания, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)