Жировая ткань: что нужно знать массажисту, часть I

Жир – крайне острая проблема современной медицины, и речь не о глобальной эпидемии ожирения. Жировая ткань остаётся одной из самых демонизируемых и недооценённых структур организма. Однако для массажистов и специалистов по массажу и мануальной терапии это именно та ткань, с которой они работают чаще всего – вне зависимости от комплекции клиента. Какой бы метод массажа вы ни применили – поверхностный или глубинный, – жир неизменно оказывается прямо под вашими руками во время каждого сеанса.

Но чему нас учили о нём как о тканевом образовании? Практически ничему – что неудивительно, учитывая, сколько вопросов в этой области до сих пор остаются без ответов. Исследования последних десятилетий радикально изменили наш взгляд на жировую ткань: теперь её признают ключевым эндокринным органом, жизненно важным для здоровья, и увлекательной частью фасциальной системы, с которой мы работаем ежедневно. Пора взглянуть на жир иначе!

Изображение 1.
Эпидермис и дерма поясничной области рассечены, видна ярко-жёлтая подкожная жировая ткань. Среди жировых долек различимы тончайшие красные капилляры, что указывает на высокую степень васкуляризации этой зоны.

Любознательные массажисты

Представьте, что вы присоединились к группе увлечённых массажистов на секционном занятии. Здесь нет экзаменационного стресса, жёсткой программы – только неограниченное время для наблюдений и полная свобода вашего любопытства. Внимательно наблюдая за процессом, мы медленно проникаем сквозь эпидермис и дерму. Под ними открывается ярко-жёлтая жировая ткань. Она состоит из упругих округлых долек, поражает насыщенным цветом и резко контрастирует с плотной дермой над ней и твёрдой фасцией под ней. Хотя многие из нас никогда не видели эти дольки «изнутри», их текстура может быть знакома нам по бугоркам целлюлита на коже клиента или даже нашего собственного тела.

Физиология: что такое жир?

Хотя в быту мы называем «жиром» что-то одно, на самом деле это целый класс органических соединений – липидов, играющих критически важную роль в организме.

Жиры: незаменимые молекулы

Термин «жиры» объединяет множество органических соединений: от масел, используемых в массаже, до привычных пищевых жиров (например, оливкового, кокосового и сливочного масел). В 1980-е годы, во время всплеска популярности диет с низким содержанием жиров, эти соединения незаслуженно демонизировали. Между тем жиры – незаменимый компонент физиологии человека. Они:

• являются предшественниками ключевых гормонов (эстроген, тестостерон, кортизол);
• участвуют в усвоении и переносе жирорастворимых витаминов (A, D, E, K);
• образуют миелиновую оболочку нервных волокон, обеспечивая их электрическую изоляцию;
• составляют основу мембран всех триллионов клеток организма.

  

Изображение 2.
В подкожной жировой клетчатке передней поверхности бедра гладкие округлые дольки насыщенного жёлтого цвета; они заметно отражают свет. В норме они плотно расположены в волокнистой «сотовой» сети, но при рассечении соединительнотканных перегородок напряжение ослабевает, и дольки разделяются, что позволяет детально изучить их структуру.

Жизненно важная функция: накопление энергии

Одной из ключевых функций жиров является хранение энергии. Когда мы получаем с пищей больше калорий, чем нужно организму в данный момент, излишки преобразуются в жир. Это невероятно эффективный механизм: большинство живых существ, от насекомых до деревьев, используют разные способы накопления жира в качестве резерва на случай дефицита пищи.

Люди преуспевают в этом особенно. Жировая ткань настолько важна для выживания, что у человеческого плода её формирование начинается уже на 14-й неделе внутриутробного развития – намного раньше, чем у большинства других млекопитающих. Это происходит задолго до того, как начинают полноценно работать многие другие системы организма. Младенческий жир – не просто «пухлость»; этот запас критически важен для роста и развития ребёнка.

Адипоциты: хранители энергетических резервов

Адипоциты – это специализированные жировые клетки, почти полностью заполненные одной крупной каплей жира. Эту каплю можно сравнить с «энергетическим депозитом»: ежедневно мы либо «пополняем счёт», накапливая молекулы жира, либо «снимаем средства», расходуя эти запасы.

Каждый человек рождается с определённым «стартовым капиталом» – примерно 5 миллиардами адипоцитов, а к зрелому возрасту их число достигает 20-40 миллиардов. При наборе веса жировая ткань сначала увеличивается за счёт расширения существующих жировых клеток (капли внутри них становятся больше), а затем – за счёт образования новых.

Адипокины: жир не бездействует

Ещё в XX веке адипоциты считали просто пассивными хранилищами энергии: съел лишние калории – организм отправлял их «на чёрный день» в жировые клетки, и на этом всё кончалось. Однако примерно три десятилетия назад ситуация кардинально изменилась. Изучая генетически модифицированных мышей с выраженным ожирением, учёные обнаружили у них дефицит одного белка, обычно присутствующего в организме здоровых животных. Это открытие стало отправной точкой к серии исследований, выявивших целый класс новых молекул – адипокинов, гормонов, секретируемых жировыми клетками.

Теперь ясно: адипоциты не просто накапливают жир – они активно производят адипокины и выделяют их в кровь, отправляя сигналы в печень, мышцы, кости и даже мозг. Благодаря этим находкам жировую ткань переосмыслили: она превратилась из пассивного резервуара в активного участника метаболических процессов – регулятора аппетита, чувствительности к инсулину и его выработки.

Эндокринный орган